สมุนไพรแครอท

10 ก.พ.

แครอทเป็นพืชกินหัวที่มีปลูกมากในประเทศไทย และเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว แครอท เกิดในแถบเอเชียตะวันออกและเอเชียกลาง ออกดอกราวเดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม ดอกแตกเป็นชั้นคล้ายร่ม ชั้นนอกสีชมพู ตรงกลางสีม่วงแดง แครอทสมัยโบราณมีเนื้อแข็ง เสี้ยนเยอะเหมือนไม้ สีของหัวแครอทมีตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีม่วง แต่แครอทสีส้มที่รับประทานกันอยู่ทุกวันนี้ เป็นแครอทที่ได้รับการพัฒนาสายพันธุ์เมื่อศตวรรษที่ 18 นี้เอ

//

ชื่อวงศ์ (Family name) Umbelliferae
ชื่ออื่นๆ (Other Name) ผักกาดหัวเหลือง ผักหัวชี
ลักษณะทั่วไป แครอทเป็นไม้ล้มลุก อายุ 1 – 2 ปี หัวเป็นสีส้ม และมีสารแคโรทีนอยู่เป็นจำนวนมาก รากยาวเรียว ใบมีลักษณะเป็นฝอย
การขยายพันธุ์ ใช้เมล็ดปลูก

 

หัว ใช้รับประทานบำรุงสายตา แก้โรคตาฟาง นำคั้นจากหัวใช้ผสมกับนำมะนาว ทาเป็นยาบำรุงผิวหน้า ลบรอยเหี่ยวย่นบนหน้า ใช้เป็นยาขับปัสสาวะได้เพราะในหัวมีปริมาณเกลือโปแตสเซี่ยมสูง ใช้เป็นยาขับพยาธิไส้เดือน

แครอทเป็นพืชกินหัวที่มีปลูกมากในประเทศไทย และเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว แครอท เกิดในแถบเอเชียตะวันออกและเอเชียกลาง ออกดอกราวเดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม ดอกแตกเป็นชั้นคล้ายร่ม ชั้นนอกสีชมพู ตรงกลางสีม่วงแดง แครอทสมัยโบราณมีเนื้อแข็ง เสี้ยนเยอะเหมือนไม้ สีของหัวแครอทมีตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีม่วง แต่แครอทสีส้มที่รับประทานกันอยู่ทุกวันนี้ เป็นแครอทที่ได้รับการพัฒนาสายพันธุ์เมื่อศตวรรษที่ 18 นี้เอง

ในปี พ.ศ. 2510 สภาบันมะเร็งแห่งชาติ สหรัฐอเมริกา พบว่าวิตามินเอที่ได้จากสัตว์ สามารถระงับมะเร็งในทางเดินหายใจในหนูทดลองได้ ในขณะนั้นยังไม่มีงานวิจัยว่าวิตามินเอของสัตว์และพืชชนิดใดให้ผลดีกว่ากัน เราได้รับวิตามินเอจากผักสีเขียว และพืชสีส้มเป็นหลักวิตามินเอที่ได้รับจากพืชคือ สารเบต้าแคโรทีน ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเองเมื่อเข้าไปอยู่ในร่างกายมนุษย์

ปี พ.ศ. 2524 ริชาร์ด ปีโต และคณะได้เขียนบทความลงในนิตยสารเนเจอร์ ว่าสารเบต้าแคโรทีน สามารถออกฤทธิ์ยับยั้งมะเร็งได้ ซึ่ง ดร. ริชาร์ด เชเคลล์ นักระบาดวิทยา มหาวิทยาลัยเท็กซัส ก็สนับสนุนความน่าเชื่อถือของข้อมูลนี้

นั้นหมายถึงว่าอาหารที่มีสารเบต้าแคโรทีน สามารถลดอุบัติการณ์โรคมะเร็งในปอดได้ แม้แต่ในผู้ที่สูบบุหรี่มาหลายปีแล้วก็ตาม นอกจากนี้ยังพบว่า คนที่ทานพืชผักที่มีแคโรทีนน้อยที่สุด จะเสี่ยงต่อมะเร็งในปอดเป็นเจ็ดเท่าของคนที่ทานมากที่สุด ในกลุ่มเบต้าแคโรทีนสามารถป้องกัน และยับยั้งมะเร็งในระยะต่างๆ ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากให้กินเบต้าแคโรทีนขนาดสูง พร้อมกับฉายรังสี

“แครอท” นอกจากจะมีสาร “เบต้าแคโรทีน” ที่มีอำนาจยับยั้งเซลล์ของมะเร็งต่อต้านการเกิดเซลล์มะเร็งได้เป็นอย่างดีและช่วยให้ตับขับสารพิษออกจากร่างกายแล้ว ยังมีแคลเซียมเพคเตท ช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอล ลดการเกิดโรคหัวใจและภาวะหัวใจล้มเหลว ช่วยบำรุงเซลล์ผิวหนังและเส้นผมให้มีสุขภาพดี มีวิตามินเอสูง ช่วยลดการเสื่อมของตา เช่น ต้อกระจกมีสารต่างๆ ที่เป็นทั้งเกลือแร่และวิตามินอีกมากมาย เช่นธาตุแคลเซียม มีฟอสฟอรัส เหล็ก มีวิตามินเอ บี1 บี2 และวิตมินซี ดังนั้นสามารถที่จะทานบ่อยๆ ได้ แต่อาจทำให้มีผิวเหลืองจากสารเบต้าแคโรทีนได้

Advertisements

20 Responses to “สมุนไพรแครอท”

  1. milkvill กุมภาพันธ์ 29, 2012 ที่ 1:28 am #

    สวยมากเลย
    ข้อมูลเยอะดี

  2. bigbang กุมภาพันธ์ 29, 2012 ที่ 1:32 am #

    ว๊าววววววว BG สวยมากเลย

  3. nut กุมภาพันธ์ 29, 2012 ที่ 1:36 am #

    ข้อมูลเยอะดี

  4. gook กุมภาพันธ์ 29, 2012 ที่ 1:39 am #

    BG สวยนะ ข้อมูลก็เยอะดี

  5. beam กุมภาพันธ์ 29, 2012 ที่ 1:40 am #

    เราชอบ BG อะ
    ชื่อ ลิงค์น่ารักดีด้วย 555555

  6. ปุยฝ้าย กุมภาพันธ์ 29, 2012 ที่ 1:41 am #

    เห้ยยยยยยยย
    ข้อมูลเยอะดีนะ ><!

  7. ลิม กุมภาพันธ์ 29, 2012 ที่ 1:42 am #

    สวยมากเลย !

  8. ลูซี่ กุมภาพันธ์ 29, 2012 ที่ 1:44 am #

    แครอทเป็นข้อมูลที่ดีมากเลย
    เราชอบอะ

  9. Bell กุมภาพันธ์ 29, 2012 ที่ 1:44 am #

    ข้อมูลมีประโยชน์มากเลย ไว้จะเอาไปลองใช้ดู

  10. ทีม กุมภาพันธ์ 29, 2012 ที่ 1:45 am #

    เราว่าข้อมูลยังน้อยไปนิดนะ 😉

  11. meww กุมภาพันธ์ 29, 2012 ที่ 1:46 am #

    จะลองไปทำดูนะ

  12. kai กุมภาพันธ์ 29, 2012 ที่ 1:46 am #

    ข้อมูลดีมากๆเลย 😀

  13. มิ้น กุมภาพันธ์ 29, 2012 ที่ 1:46 am #

    สวยดีๆ

  14. สุข กุมภาพันธ์ 29, 2012 ที่ 1:47 am #

    ข้อมูลเกือบจะ เยอะแล้วนะ 55555

  15. tooti กุมภาพันธ์ 29, 2012 ที่ 1:47 am #

    ปกติไม่กินเเครอท เเต่อ่านเเล้วต้องไปกินละ :))))

  16. Mai กุมภาพันธ์ 29, 2012 ที่ 1:48 am #

    เพิ่งรู้ว่าประโยชน์ของแครอทจะมีเยอะขนาดนี้ 😉

  17. จอห์น กุมภาพันธ์ 29, 2012 ที่ 1:49 am #

    ข้อมูลเป็นประโยชน์มาก โดยเฉพาะ แครอทต้านมะเร็ง ;D

  18. Jake กุมภาพันธ์ 29, 2012 ที่ 1:50 am #

    แครอทมีประโยชน์มากจริงๆ ไว้จะนำไปใช้นะ 🙂

  19. แนน กุมภาพันธ์ 29, 2012 ที่ 1:50 am #

    ข้อมูลเยอะเหมือนกันนะเนี่ย
    BG สวยดีนะ

  20. ต่าย กุมภาพันธ์ 29, 2012 ที่ 1:51 am #

    BG สวยดี เราขอเอาไปใช้นะ 5555555
    ข้อมูลเยอะดี

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: